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怎样挑选新鲜年货

发布时间:17-01-26 被阅览数: 次 编辑: 筱静悠然 来源:赣南日报

  逢年过节,家家户户都要备办一些鸡鸭鱼肉之类的年货,以丰富节日生活。这是因为一来年前事情特别繁多,二来临近大年,新鲜年货紧俏价高,所以提前采购,有备无患。在选购年货时应当怎样注意质量以及安全卫生呢?这里介绍一些识别食品的方法。

  肉:新鲜猪肉的肉色鲜红、有光泽,表面有层微微干燥的膜,不发粘,肉质紧密,富有弹性,指压后不留指印,有一种清淡的自然香味。

  禽:新鲜的家禽喙部有光泽、干燥、无粘液,眼球充满眼窝,角膜有光泽,口腔粘膜色泽正常,呈淡玫瑰色,有光泽、洁净、无异味,皮肤表面干燥而紧缩,稍有微红,肌肉结实有弹性,颈、腿部肌肉呈玫瑰红色。

  内脏:新鲜的猪肝呈褐色或紫色,有光泽、润滑,略有弹性;新鲜的猪肚色呈微黄中带白而有光,质地坚实而柔软,粘液多而无异味;新鲜的猪腰色浅红,质地坚韧有光泽,有弹性,表面还有一层薄膜;新鲜的猪心呈浅红色,用手压有鲜红的血排出。

  鱼:新鲜鱼的鱼嘴紧闭,口内清洁,鳃色鲜红,鳃盖紧闭,眼珠饱满,稍突出,角膜透明且有光泽,鱼鳞纹理清晰且有光泽,牢固地附在鱼体上,鱼体表面有清洁透明的粘液层,鱼体肉硬挺,质实而富有弹性。

  蛋:鲜蛋壳表面光洁,颜色鲜明,壳上附有一层霜状粉沫,拿在手里有发沉压手的感觉。

 


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